C’est en 1988 que la commune de Salquenen et ses producteurs de vins ont mis au point un protocole en vue d’améliorer la qualité des crus. Seuls les vins qui, de la plantation du cep à la vinification, satisfont aux prescriptions édictées à ce sujet et qui, lors de la dégustation officielle, obtiennent au moins 18 points sur 20, reçoivent le label de qualité de Grand Cru de la commune de Salquenen. L’accent est mis sur la qualité du terroir, l’ensoleillement, la situtation géographique, une vinification sans faille afin d’obtenir „haut de gamme“ produit dans le respect de l’écologie. Un organe de contrôle veille à faire respecter les prescriptions édictées par l’administration et à examiner les crus selon des critères biens établis. Pour plus d’infos à ce sujet ...

Caractéristiques
Un vin typé, pur et d’une très grande finesse.

Cépage
Le Pinot Noir est le cépage rouge le plus répandu en Valais, mais il prédomine dans la région de Sierre-Salquenen, dont les terres calcaires confèrent au vin une très grande finesse. Implanté, selon toute probabilité, par des voyageurs, sa provenance le situe en Bourgogne.

Température idéale
16-18˚ Celsius

Vol. d’alcool
12 à 13 %

Accords gastronomiques
Pintade aux morilles, roastbeef chaud, cotelette de boeuf, Châteaubriand, tournedos bérnaise, gigot et carré d’agneau, perdrix grillée, pointrine de dinde, fromages à la crème.

Notre astuce
Le label est chaque année décerné à une élite de viticulteurs de Salquenen. Les bouteilles de Grand Cru de Salquenen sont numérotés et aussi limité. Attention donc à l a disponibilité de ce breuvage.