Ce cépage français est certainement un des plus répandu dans le monde. Cultivé principalement dans le Bordelais mais aussi un petit peu partout dans le monde, il s’est aussi bien adapté en Valais où les premières vignes ont été plantées dans le courant des années septante.

Caractéristiques
La saveur du raisin est caractéristique et astringente. Elle présente une certaine acidité. Un vin à la couleur sombre, fort en tannin avec des arômes complexes et généreux (vanille, cassis, épice).

Cépage
Il résulte d’un croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Les feuilles sont très découpées, la grappe est un peu compacte et les baies sont bleu-noir de petites tailles et dures.

Température idéale
14-16˚ Celsius

Vol. d’alcool
12 %

Accords gastronomiques
Gibier, plateau de fromage (vieux de préférence).

Notre astuce
Souvent proposé en assemblage, Cave La Chapelle vous propose de le déguster en cépage pur.