Der Cornalin vermag jeden Kenner zu begeistern und erlebt deshalb seit einigen Jahren einen erfreulichen Aufschwung. Die spätreifende und sonnengierige Rebsorte mit unregelmässigen Erträgen hatte zuvor Generationen von Winzern entmutigt, doch ihr aristokratisches Wesen hat sie wieder ins Rampenlicht zurückgeführt.

Charakteristik
Von dunkelroter Farbe mit violetten Reflexen, präsentiert der Wein ein delikat-komplexes Bouquet mit Nuancen von Veilchen und schwarzen Kirschen und einen perfekten Körper, der zwar in seiner Jugend etwas ungestüm wirkt, mit dem Alter jedoch eine unglaubliche Finesse entwickelt.

Rebsorte
Der Cornalin, ein echter Schatz des ampelographischen Walliser Erbes, kann sich rühmen, eine der ältesten im Kanton angepflanzten Rebsorten zu sein. Die ersten schriftlichen Hinweise, welche von der Existenz dieser Rebsorte im Rhonetal zeugen, stammen aus dem Jahr 1313.

Ideale Trinktemperatur
14-16˚ Celsius

Alkoholgehalt
12.5%

Zum Essen
Truthahn gefüllt mit Kastanien, Hasenrücken an Gebratenes Perlhuhn, Wachteln, Tauben, Federwild, Lammspiess, Rindsschmorbraten, Käseplatte.

Unser Tip
Begeistern Sie auch Ihre Bekannten mit einem Glas Cornalin!