Diese französische Rebsorte ist gewiß eine der verbreitesten in der Welt. Hauptsächlich kultiviert im Bordelais, aber auch überall in der Welt. Er hat sich ebenso auch im Wallis angepaßt, wo die ersten Reben im Laufe der siebziger Jahre angepflanzt worden sind.

Charakteristik
Der Geschmack der Traube ist charakteristisch und adstringierend. Sie hat einen gewissen Säuregehalt. Dieser Wein hat eine dunkelrote Farbe, intensive Tannine, ausladendes und komplexes Aroma nach Vanille, schwarze Johannisbeeren und Gewürze.

Rebsorte
Der Cabernet Sauvignon stammt vom Cabernet Franc und Sauvignon Blanc ab. Die Blätter sind sehr zerschnitten, die Traube ist locker. Die Beeren sind schwarzblau, klein und hart.

Ideale Trinktemperatur
14-16˚ Celsius

Alkoholgehalt
12 – 13 %

Zum Essen
Wild, Käseplatten (alten Käsesorten am liebsten).

Unser Tip
Oft als Assemblage vorgeschlagen, Cave La Chapelle gibt Ihnen die Möglichkeit diese Rebsorte einmal rein zu geniessen.